الأصل

المغامرة الشهية لثمار فاكهة الكيوي

dreamstime_xxl_6877543فاكهة الكيوي هي فاكهة استوائية يعود أصلها إلى الصين، وتتميز بقشرتها الخارجية ذات الشعيرات وبلبها الداخلي اللين المليء بالعصير. هذه الفاكهة هي غنية بالفيتامينات والأملاح والعناصر النزرة. فاكهة الكيوي دخلت نظامنا الغذائي مؤخرا!

خلال عام 1904 قام المعلم النيوزيلاندي ايزابيل فريزر بنقل بذور هذه الفاكهة من الصين إلى نيوزيلاند، وكان حينها اسم الفاكهة المتعارف عليه هو فاكهة يانغ تاو (Yang Tao) أو فاكهة الغوجي الصينية. المزارع النيوزيلاندي هيوارد رايت كان المزارع الأول الذي زرع وأنمى تشكيلة ممتازة من فاكهة الغوجي الصينية معطيا إياها هذا الشكل البيضاوي المتميز والطعم الحامض – حلو إضافة إلى ميزة التحمل العالية.

وعندما شرع مزارعون نيوزيلاند عام 1952 بتصدير فاكهتهم هذه إلى أمريكا وأوروبا قرروا منح الفاكهة اسما جميلا وسهلا ومتميزا. وعليه أطلقوا على فاكهتهم الجديدة هذه اسم “فاكهة الكيوي” وهو الاسم الذي جاء ليبقى ويثبت كعلامة متميزة.
وخلال فترة وجيزة أضحت فاكهة الكيوي معروفة ومشهورة عالميا بسبب طعمها ونكهتها الرائعين ولقيمتها الغذائية المثالية واكتسحت هذه الفاكهة الأسواق العالمية على الفور وبدون أي تأخير!

هل تعلم…

— Hello Kiwi —

أن الاسم المتعارف عليه دولية لهذه الفاكهة، كيوي، يرجع إلى طائر الكيوي الذي يشكل الرمز الوطني لدولة نيوزيلاند؟

سكان نيوزيلاند أطلقوا هذا الاسم على الفاكهة المستوردة حديثا لبلادهم، تيمنا بطائرهم الوطني الصغير ذو الشكل المستدير والأجنحة بنية اللون والذي يعيش ويعثر عليه في بلدهم نيوزيلاند فقط!

فاكهة لذيذة ومغذية

dreamstime_xxl_12516730فاكهة صغيرة الحجم وبفائدة غذائية كبيرة

تتميز فاكهة الكيوي بطعمها الحلو – الحامض الرائع والذي جعل منها الفاكهة المفضلة على مستوى عالمي! تشكل هذه الفاكهة أكثر الفواكه عالميا بفائدتها الصحية وقيمتها الغذائية المتميزة. تحتوي أيضا على مزيج مثالي من الأنسجة النباتية والعناصر المضادة للتأكسد والفيتامينات والعناصر المعدنية.

لماذا يتوجب علينا إدخال ودمج فاكهة الكيوي في برنامج غذائنا اليومي المنتظم؟

 

  • تشكل أيضا مصدرا ممتازا لفيتامين أي A ولفيتامين إي E وتشكيلة فيتامينات ب B.
  • تحتوي أيضا على عنصر البوتاسيوم وبمستوى مماثل لاحتواء فاكهة الموز بهذا العنصر. إضافة إلى ذلك فإن احتوائها على عناصر الفسفور والمغنيسيوم يساعد على تأمين صحة أفضل للهيكل العظمي وللأسنان.
  • بذور فاكهة الكيوي تشكل مصدرا غنيا للأحماض الدهنية أوميغا 3 (Ω3) و أوميغا 6 (Ω6).
  • فاكهة الكيوي تحتوي على سعرات حرارية قليلة وطعم ونكهة رائعة!!!

 

 

 

فاكهة الكيوي

فاكهة الكيوي الأوروبية تكتسح الأسواق العالمية!

أغرم المزارعون الأوروبيون بفاكهة الكيوي وتأقلمت شجر الفاكهة هذه على الفور مع الأراضي الزراعية الأوروبية وأحبت الفاكهة هذه الأراضي. تتميز فاكهة الكيوي الأوروبية بنوعيتها الممتازة التي تربط الطعم الرائع واللذيذ بالقيمة الغذائية.

وعلى وجه التحديد:
• فإن المزارعون الأوروبيون يقومون بقطف وتجميع ثمار فاكهة الكيوي في الفترة من أواخر شهر أكتوبر تشرين أول وحتى شهر ديسمبر كانون أول، وهي الفترة التي يكتمل خلالها نضوج الثمر وتحصل الثمرة حينها على محتواها الغني المكتمل بكافة السكريات الضرورية.
• يتم قطف الثمار وتجميعها يدويا.
• يتم تخزين ثمار فاكهة الكيوي داخل مخازن حفظ مبردة ملائمة خلال 24 ساعة من قطفها وتجميعها، الأمر الذي يؤدي إلى الحفاظ على كافة العناصر الغذائية المحتواة في الفاكهة.
• يتم تسويق فاكهة الكيوي من البرادات إلى الأسواق على مدار السنة.
• تتميز فاكهة الكيوي الأوروبية عن الأخرى المنتجة عالميا لكونها ذات حجم أكبر وثمرات متساوية في الحجم وغنية بالطبع بكافة العناصر المغذية.
ولكل هذه الأسباب تتميز فاكهة الكيوي الأوروبية، وهي الطليعية عالميا، من حيث كثرة الطلب المتزايد عليها في العديد من الأسواق العالمية حيث يتم تصديرها إلى أكثر من 51 دولة أوروبية وأفريقية وآسيوية وأمريكية.

نمو ثمار فاكهة الكيوي يتطلب مستويات عالية من مياه الري وأشعة الشمس….

— cultivation —

زراعة

dreamstime_xxl_11801912الكيوي تحتاج التربة الرطبة في المناطق ذات الشتاء المعتدل والصيف الساخن وذلك ل تنمو .

وتعتبر المناطق الواقعة بالقرب من البحيرات والأنهار و الغابات مثالية . الكيوي تحتاج الكثير من المياه و أشعة الشمس من أجل أن تنمو ، و منخفضة مقاومة ل ظروف الجفاف .

تستغرق العملية الكيوي التقليم الرئيسية مكان في فصل الشتاء
… عندما ألقت النباتات أوراقها . في مايو ، خلال المزهرة ، و ضعفت الفروع لضمان التوازن في الغطاء النباتي و المثمر ، و النباتات حية يمنع الفاكهة من مغذية . يتم حصاد الثمار يدويا خلال شهري أكتوبر ونوفمبر .

هو الحفاظ على الكيوي تماما لفترة طويلة في ظروف التبريد التي تسيطر عليها
وهكذا ، يبدأ تسويقه في الخريف ويستمر لعدة شهور ، مما يجعل الكيوي الفاكهة الطازجة والأكثر لذيذ التي يمكن استهلاكها على مدار العام

أفكار و نصائح!

تمتعوا باستهلاك الكيوي كفاكهة طازجة في أي لحظة على مدار اليوم

Kiwi 12selido RU 01.inddطرق لذيذة وممتعة لإضافة ودمج
فاكهة الكيوي في برنامج تغذيتكم!

  1. قدموا لضيوفكم شرابا منعشا من عصير الشمام وفاكهة الكيوي ستقومون بتحضيره بأنفسكم. قسموا خمس حبات من فاكهة الكيوي وشمامة صغيرة إلى مكعبات صغيرة واطحنوها في ماكنة تحضير العصير. أصيفوا قليلا من عصير الليمون وفنجان من الماء البارد واخلطوا المزيج جيدا. بالإمكان تقديم العصير مع قطع من الثلج وأوراق نعنع طازجة!
  2. قوموا بتحضير شراب سلس وصحي لذيذ smoothies بأساس من فاكهة الكيوي.
  3. أضيفوا قطع وشرائح من الكيوي الطازج إلى اللبن الزبادي أو إلى كوب القمحيات الذي تتناولوه خلال فطوركم لجعل هذه الوجبة أكثر صحة وغناء.
  4. قسموا فاكهة الكيوي إلى مكعبات صغيرة وأضيفوها مع شرائح من البصل والفليفلة فوق شريحة من سمك السلمون أو شريحة من لحم فيليه صدر الدجاج.
  5. تمتعوا بشرائح فاكهة الكيوي المغطاة بالشوكولاتة ! قطعوا فاكهة الكيوي إلى شرائح مستديرة وغطسوها في شوكولاتة ذائبة ومن ثم أرفعوها. طعم ونكهة شرائح الكيوي مع الشوكولاتة سوف يدهشكم بالتأكيد!
  6. انقعوا قطع أو شرائح اللحم الذي تريدون شويه في مزيج فريد معطي للنكهة بأساس من فاكهة الكيوي. هذا المزيج سيعطي نكهة متميزة وطعم رائع للحم وسيحافظ على ليونته. كل ما تحتاجونه هو كوب مليء بقطع صغيرة من فاكهة الكيوي، ثلاث ملاعق كبيرة من عصير طماطم البندورة المركز، ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا وسنين من الثوم. أفردوا المزيج المطحون فوق اللحم ودعوه لفترة ساعتين إلى 6 ساعات تقريبا قبل الشروع بشوي شرائح اللحم!
  7. بالإمكان إضافة فاكهة الكيوي إلى أي سلطة خضار تفضلونها.
  8. دعوا خيالكم يبتكر بحرية وقدموا مفاجئات شهية لأصدقائكم باستخدام فاكهة الكيوي في عدة وصفات. بالإمكان تجربة استخدام فاكهة الكيوي مع الشوسي أو مع قطع الجاتو والحلويات.

كيفية تقشير فاكهة الكيوي بسهولة وبسرعة كبيرة!

Kiwi

فاكهة الكيوي الناضجة تحتاج إلى رعاية خاصة خلال عملية تقشيرها لكي تتمكنوا من التمتع بالثمرة بالكامل والاستفادة من الفيتامينات المحتواة فيها.

نقترح عليكم تاليا طريقة طليعية وسهلة لتقشير فاكهة الكيوي المحبوبة خلال دقائق قليلة فقط وبدون إتلاف مظهر الفاكهة الجذاب. كل ما تحتاجونها سكين وملعقة متوسطة الحجم.

  1. اقطعوا أطراف ثمرة الكيوي بالسكين.
  2. أدخلوا الملعقة داخل الثمرة بجانب قشرتها ثم حركوا الملعقة في المحيط ثم اسحبوها مع اللب تدريجيا.
  3. ستلاحظون أن لب ثمرة الكيوي سيخرج بالكامل مع الملعقة وبدون إتلاف نصف محتوى الثمرة.

نصيحة: حجم الملعقة يعتمد على حجم الثمرة وعليه يتوجب استخدام ملعقة كبيرة في تقشير الثمرة الكبيرة.

اتصال

نشاط بتمويل مشترك
من الإتحاد الأوروبي والجمهورية اليونانية

تم إنتاج هذا الكتيب ذو 12 صفحة ضمن إطار تنفيذ البرنامج: “إجراءات إعلام ودعم تسويق فاكهة الكيوي إلى أسواق دول ثالثة وتحديدا إلى أسواق أوكرانيا وبيلاروس والإمارات العربية المتحدة وجنوب أفريقيا” وفقا لأحكام لوائح وتعليمات الإتحاد الأوروبي رقم 3/2008 الصادر عن مجلس الإتحاد ورقم 501/2008 الصادر عن اللجنة الأوروبية. البرنامج يتم تطبيقه من الجمعية الزراعية التعاونية لمنطقة ميسي، الجمعية الزراعية التعاونية لمنطقة آموس التابعة لمدينة فيريا “نيوس ألياكمون”، الجمعية الزراعية التعاونية لمنطقة إيبيسكوبي التابعة لمدينة ناوسا “آسيبوب إيبيسكوبي، الجمعية الزراعية التعاونية لمنطقة كافالا والجمعية الزراعية التعاونية لمحافظة إيتولوأكارنانيا “أخيلووس” والجمعية الزراعية التعاونية لمنطقة ميليكي وتترأس مجموعة التعاونيات المشاركة الجمعية الزراعية التعاونية لمنطقة ميسي.

“The content of this document represents the views of the author only and is his/her sole responsibility. The European Commission and the Consumers, Health, Agriculture and Food Executive Agency do not accept any responsibility for any use that may be made of the information it contains.”

News

Back to Top